Ruggigt och kallt ute, vad passar bättre än en mustig, mättande köttfärssoppa. Enkel att laga till och med ett gott bröd så har du en fulländad måltid. Soppa är i dag en underskattad maträtt, man kanske är orolig för att man inte ska bli mätt, men så fel man kan ha. Dessutom så kan man förbereda den i förväg och slippa stressen precis före middag.
1 Kärna ur och hacka paprikan. Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Skala och grovriv potatisarna.
2 Bryn färsen i olja och curry i en stor gryta eller kastrull. Smula sönder färsen med en gaffel. Tillsätt paprikapulver och rör om.
3 Tillsätt potatis, purjolök och paprika. Häll på burktomater, chilisås, vatten och mjölk.
4 Smaksätt med soja, salt och peppar.
5 Låt soppan sjuda under lock på svag värme i 30-40 minuter. Skulle du vilja ha mer smak i soppan så öka på med kryddorna och chilisåsen.
6 Vid servering, toppa soppan med en klick crème fraiche och servera med levainbaguette. Vill man ha det lite festligt kan man toppa med grovriven parmesan ost.